Du magst dein Essen feurig scharf? Gulasch ist für dich nur dann auch so zu nennen, wenn du nach dem Essen deine Zunge fast nicht mehr spürst? Kurz gesagt: Du stehst auf Chilis? Dann bist du hier genau richtig! Ich zeige dir, wie du ganz einfach aus deinen Chilis feurig scharfe DIY Chili-Flocken zubereiten kannst. So bekommt dein Essen immer die richtige Würze.

Was du dafür brauchst?

• Einen Mörser (vorzugsweise aus Granit) oder alternativ einen starken Mixer
• Einen Behälter für das fertige Gewürz
• So viele Chilis, wie du verträgst 😉
• Zum Schutz für dich am besten eine Gesichtsmaske (in der heutigen Zeit hast du bestimmt eine in Reichweite)

DIY Chili-Flocken: So geht’s!

Die Chilis sollten im besten Fall getrocknet sein (so, ist das Zerkleinern im Mörser deutlich einfacher). Schneide sie auf und mache sie etwas klein (abhängig von der Größe deiner Chilis). Gib alles bis auf den Strunk in den Mörser. Setz jetzt unbedingt die Maske auf, denn das herumfliegende Pulver wird deine Schleimhäute stark reizen. Wenn du nicht mehr kannst, mach unbedingt eine Pause.

„Das herumfliegende Pulver wird deine Schleimhäute stark reizen“

Zerkleinere nun die Schotenteile und Kerne so lange mit dem Stößel (oder im Mixer), bis dir die Größe genügt. Du kannst hier entweder Flocken oder aber auch Pulver herstellen (Flocken benötigen natürlich etwas mehr Platz im Gefäß). Nun musst du entscheiden, ob du deine Flocken/dein Pulver pur lassen möchtest, oder ob du noch weitere Kräuter, vielleicht auch Salz und Pfeffer zugeben möchtest. Dadurch entsteht eine Gewürzmischung. Noch mehr Spaß macht es übrigens, wenn alle Zutaten aus dem eigenen Anbau stammen. Vergiss nicht deine Flocken zu beschriften. Nicht, dass sich noch jemand wehtut 😉

So einfach kannst du dir DIY Chili-Flocken machen. Viel Vergnügen beim Ausprobieren und nicht übertreiben! Und ein kleiner Tipp: Ich baue meine Chilis selbst an. Bei den Samen vertraue ich auf  Pepperworld. Und falls du nicht nur an Chili-Flocken interessiert bist, kannst du dir auch meinen Beitrag über Chili-Öl ansehen.