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Zum Geburtstag etwas Besonderes. Von außen zunächst recht unscheinbar. Auch innen sieht es wie ein gewöhnliches Wirtshaus aus. Es gibt einen Tresen, eine Küche und einen Stammtisch. Und auch der Ober ist keineswegs dekadent oder hochtrabend. Der Huberwirt in Pleiskirchen wird uns an diesem Abend vollauf zufrieden stellen.

Schon serviert man uns die Karte. Eines von drei verschiedenen Menüs dürfen wir jeweils wählen. Meine Frau entscheidet sich für die „Wirtshausliebe 1612“. Mein Gaumen verlangt nach „Genuss & Lebensfreude 2021“. Wir beide sind uns einig, dass wir die volle Anzahl an Gängen zu uns nehmen möchten. Eine Weinbegleitung darf natürlich auch nicht fehlen.

Huberwirt-Menü 1: Genuss & Lebensfreude 2021

• Starter: Gebeiztes Reh & marinierte Krebserl (Kürbis | Champignons)
• Erster Genussmoment: Geflämmte Jakobsmuschel (Umeboshimayonnaise | Englisch Sellerie | Sauerrahmmarinade)
• Zwischengenuss: „Erntedank“ (Heukarotte | Kuckeruz | Hefe | lauwarmer Huchen)
• Kleine Genussmomente: Pleiskirchner Entenbrust (Topinambur | Spitzkraut | Tropea Zwiebel | Haselnuss)
• Große Genussmomente: Short Rib vom heimischen OX (Rona | Steinpilz | Holleressigjus)
• Käse: Baby Bel #ah1612 (Jamel Laibspeis Bergkäs | Johannisbeere | fermentierter Pondycherrypfeffer)
• Abschluss: Gravensteiner Apfel #ah1612 (Ingwer Tea | Topfeneis)

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Huberwirt-Menü 2: Wirtshausfreude 1612

• Vorspeise: Beef Tartar „Huberwirt“ (Wachtelspiegelei | Röstzwiebelmayo | marinierte Reherl)
• Zwischengang: Ravioli vom Bauernhendl (Blumenkohl | gebratene Schwammerl | Beurre Rouge)
• Hauptsache: Dry Aged Roastbeef (Artischockenpüree | Ricottagnocchi | rote Perperoni)
• Dessert: Käse von der Jamei Leibspeis & Affineur Waltmann

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Fazit zum Huberwirt in Pleiskirchen

Tolles Ambiente und exquisite Küche! Für jeden, der gerne einmal etwas anderes ausprobiert ist der Huberwirt in Pleiskirchen ein Muss!

Die Anzahl der Gänge kann variiert werden. Es gibt drei Menüs zur Auswahl (selbst eines für Vegetarier). Die Weinbegleitung ist optional aber absolut empfehlenswert!

Du interessierst dich für Wein und gutes Essen? Dann lies doch auch meine Rezension zum Gut Hermannsberg.

Genusssterne

 5/5